第一次的料理課程就獻給了LA COOK 楽料理

其實V寶算是一個偶爾喜歡下廚的人,但是也只煮自己會的也愛吃的那幾種

從來沒有想過有一天我會對於學作菜燃起極大的興趣~莫非是年紀到了都會降嗎??

這次收到LA COOK 楽料理的邀約了

V寶很認真的研究菜單,覺得都要學了一定要選一個自己很有興趣的菜單及課程

所以左挑右挑選到了今天的惡魔早餐BADASS BREAKFAST

哈波老師說~早餐對於他們而言 可是非常重要的喔

有適合宿醉後起床的早餐,有材料很簡單卻可以看起來很厲害的早餐

邊寫邊回想,都忍不住要留口水了。

V寶這次超認真,打算假日空閒時間就可以自己來嘗試做做看呢!

 

一大早就起床化好妝,穿上舒服又不失特色的服裝前往位於軟體園區的LA COOK楽料理

還要自備保溫盒,聽說還有餐點可以帶回家喔

 

一進門就可以看到大大的logo

  

 黑白色系再加上一些商品陳列

一問之下才知道,老師上課使用的東西像是橄欖油之類的產品,現場都有販售喔

如果少完上完課覺得不錯也喜歡的話,下課也可以一起帶著走

 

 噹噹噹~這間就是今天要上課的料理教室啦

看到這樣寬敞又明亮的廚房,我想就算不愛煮、不會煮的朋友,也會願意嘗試了

寬敞的開放室空間,在加上巧妙的顏色搭配及燈光照明

如果是自家廚房,我肯定離不開了(直接睡廚房就可以了)

 

 正在為菜色及食材做最後確認的哈波老師

  

因為哈波老師是不會講中文的,所以美麗的老婆凱莉就是現場翻譯啦

 

今天三個小時內,我們要學4道菜

 番薯馬芬Sweet potato muffins~因為加入了堅果,讓人一早就活力滿滿

 芒果優格Mango lassi~適合解宿醉,對於前一天吃太多辛辣料理的朋友也很適合喔

 烘蛋多重奏Baked eggs every way~超簡單 看起來卻很厲害的烘蛋料理

 班尼迪克蛋Eggs Benedict~聽說會做班尼迪克蛋,再煮杯好的咖啡,就可以在墨爾本開咖啡廳了

 

 番薯馬芬Sweet potato muffins

對於哈波老師而言,做菜是很隨性的,沒有一定要加什麼,一定不能加什麼

也不一定都要按照老師的食譜

他希望上課的學生,可以去了解這道菜的理論及主要的完成概念是什麼

了解做菜流程後,食材就可以由自己去做調配

做菜沒有好與壞或是捷徑,自己動手常常做,熟能生巧後你也可以變大廚唷。

我們一般在外面看到的馬芬都是甜的居多,所以老師這次特別想教大家如何製作出鹹式的馬芬

老師在做菜的同時也會一起分享他所遇過的經驗,像這天也才突然意識到

在食材的混合上基本上都是乾的食材會先混合完成,溼的食材混合完成,最後才會將兩種完美的混合在一起

而一般我們在要烤東西時,最在意的就是溫度及烘烤的時間了

哈波老師說他們在烘烤時,溫度大約都是控制在160度,因為這是一個最平均的溫度

在放食材進去烤之前,一定都要先做預熱的動作,大約10-15分

至於在烘烤的時間上,不管一開始設定多長的時間

最好是5-10分鐘就可以去檢查一下,烤的時間不夠是可以再增長的,但如果烤過頭了,就救不回來啦!!

所以,來來回回的檢查是很重要的喔

  

 以前對於馬芬總是沒有特別的喜愛,總感覺口感上好像會太乾或太硬

但是沒想到吃完老師做的番薯馬芬,好想再續盤

番薯與南瓜子完美的結合,柔軟與輕脆口感的搭配,越吃越唰嘴。 

  芒果優格Mango lassi

對於芒果和優格,V寶是很無感的

偶爾會喝優洛乳,但是對於要用湯匙吃的優格可是不會主動嘗試的

學完了這道芒果優格,讓V寶深深燃起想要馬上自己動手打的念頭

因為真的太簡單也太好喝了,完全沒有可怕的優格發酵味

如果你跟V寶一樣不是那麼喜歡吃芒果的話,也可以改用其他【多汁】的水果喔

在無糖優格的選擇上,老師特別分享說他最喜歡好市多的希臘優格 greek yoguar

有興趣的朋友也可以去好市多尋找唷,當然也可以選擇其他自己喜歡的優格品牌喔

  

▲只要將食材全部放入果汁機打一打就可以囉

 

裝杯後在上面淋上一點點的蜂蜜及擺上薄荷葉就大功告成了

優格+芒果+檸檬+萊姆+小豆蔻=完美比例 絕佳口感

是一道每個人在家都可以完成的夏日飲品

 

 烘蛋多重奏Baked eggs every way

喜歡吃什麼加什麼,只要有烤碗,有烤箱就可以完成囉

超簡單,甚至連蛋都不用打呢

唯一要注意的是烤碗要先抹上橄欖油喔

如果今天想放入的是培根類的,記得先在平底鍋煎一煎

烤碗可以直接使用煎培根所逼出的油,香氣也會更足喔

我們在課堂上始用到的都是菜類、菇類及海鮮類,所以可以直接入烤箱及可

因為海鮮類是很容易熟,也不要到過熟的食材唷

 

 老師示範

  

 這道料理每個人都可以下場動手做做看

老師也會在旁邊指導喔

 

 每個人發揮自己的創意及巧思,再調上自己喜歡的口味及鹹度

一道名字超厲害卻霹靂無敵簡單 端的上桌的料理就完成了

 

 V寶的成品,有沒有色香味俱全呢

 

 班尼迪克蛋Eggs Benedict

外面咖啡廳、早午餐店一定會有的一道料理

早在19世紀中,在英國的食譜上就已經出現太陽蛋搭配荷蘭醬的作法了

到了19世紀末,才在美國正式命名為班尼迪克蛋

每個廚師心中都會有一道屬於自己變化型的班尼迪克蛋

主要的味道是不會改變的,改變的是呈現出來的方式

 

 搭配班尼迪克蛋的是英式馬芬,今天所使用到的是義美的

 

  哈波老師做菜時專注的眼神,是不是很有魅力呢

 

  要做出完美的班尼迪克蛋有2項大重點

荷蘭醬~是整道料理中的靈魂

半熟蛋~完美的半熟蛋更能為荷蘭醬做加分

在荷蘭醬的製作上,最重要的就是溫度的掌控

需要全神灌注聚精會神來製作

在溫度上大約掌控在55-65度

溫度不能過高,隔水加熱的水也不能太多喔

老師說,以前他們在製作荷蘭醬時,全場是鴉雀無聲的

可見製作荷蘭醬是一件多重要的事阿

 

 另一個靈魂人物-半熟蛋

65度的水溫是最完美的,

讓蛋可以慢慢的熟,從外面慢慢熟到裡面,切開時還可以看到蛋黃流出喔

  

  最後撒上鹽巴與胡椒來做調味

 

  上完課後,每個人都有一份班尼迪克蛋可以現場熱熱吃喔

原本還想說要帶回去給偷尼哥吃的,誰知道太美味了,忍不住都塞進肚子去啦。

 

 LA COOK 楽料理在軟體園區這邊有2間教室

照片上這間是示範課程的教室

在課程的選擇上也都會有註明喔

▲很美好的一次料理學習做菜經驗,雖然這篇是體驗分享文

但是在完整3小時裡,都可以感受到老師對於料理的用心

對於其他學員有任何問題上也是都可以隨時發問的喔

不僅吃飽飽,還可以學習,怎麼能不分享給你們呢!!!

快手V寶已經把LA COOK楽料理的網站收到我的最愛裡了呢

以上♥

【此篇為合作文】

LA COOK楽料理官網    click me

 

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