▲第一次的料理課程就獻給了LA COOK 楽料理
其實V寶算是一個偶爾喜歡下廚的人,但是也只煮自己會的也愛吃的那幾種
從來沒有想過有一天我會對於學作菜燃起極大的興趣~莫非是年紀到了都會降嗎??
這次收到LA COOK 楽料理的邀約了
V寶很認真的研究菜單,覺得都要學了一定要選一個自己很有興趣的菜單及課程
所以左挑右挑選到了今天的惡魔早餐BADASS BREAKFAST
哈波老師說~早餐對於他們而言 可是非常重要的喔
有適合宿醉後起床的早餐,有材料很簡單卻可以看起來很厲害的早餐
邊寫邊回想,都忍不住要留口水了。
V寶這次超認真,打算假日空閒時間就可以自己來嘗試做做看呢!
▲一大早就起床化好妝,穿上舒服又不失特色的服裝前往位於軟體園區的LA COOK楽料理
還要自備保溫盒,聽說還有餐點可以帶回家喔
▲一進門就可以看到大大的logo
▲黑白色系再加上一些商品陳列
一問之下才知道,老師上課使用的東西像是橄欖油之類的產品,現場都有販售喔
如果少完上完課覺得不錯也喜歡的話,下課也可以一起帶著走
▲噹噹噹~這間就是今天要上課的料理教室啦
看到這樣寬敞又明亮的廚房,我想就算不愛煮、不會煮的朋友,也會願意嘗試了
寬敞的開放室空間,在加上巧妙的顏色搭配及燈光照明
如果是自家廚房,我肯定離不開了(直接睡廚房就可以了)
▲正在為菜色及食材做最後確認的哈波老師
▲因為哈波老師是不會講中文的,所以美麗的老婆凱莉就是現場翻譯啦
▲今天三個小時內,我們要學4道菜
▲番薯馬芬Sweet potato muffins~因為加入了堅果,讓人一早就活力滿滿
▲芒果優格Mango lassi~適合解宿醉,對於前一天吃太多辛辣料理的朋友也很適合喔
▲烘蛋多重奏Baked eggs every way~超簡單 看起來卻很厲害的烘蛋料理
▲班尼迪克蛋Eggs Benedict~聽說會做班尼迪克蛋,再煮杯好的咖啡,就可以在墨爾本開咖啡廳了
▲番薯馬芬Sweet potato muffins
對於哈波老師而言,做菜是很隨性的,沒有一定要加什麼,一定不能加什麼
也不一定都要按照老師的食譜
他希望上課的學生,可以去了解這道菜的理論及主要的完成概念是什麼
了解做菜流程後,食材就可以由自己去做調配
做菜沒有好與壞或是捷徑,自己動手常常做,熟能生巧後你也可以變大廚唷。
我們一般在外面看到的馬芬都是甜的居多,所以老師這次特別想教大家如何製作出鹹式的馬芬
老師在做菜的同時也會一起分享他所遇過的經驗,像這天也才突然意識到
在食材的混合上基本上都是乾的食材會先混合完成,溼的食材混合完成,最後才會將兩種完美的混合在一起
而一般我們在要烤東西時,最在意的就是溫度及烘烤的時間了
哈波老師說他們在烘烤時,溫度大約都是控制在160度,因為這是一個最平均的溫度
在放食材進去烤之前,一定都要先做預熱的動作,大約10-15分
至於在烘烤的時間上,不管一開始設定多長的時間
最好是5-10分鐘就可以去檢查一下,烤的時間不夠是可以再增長的,但如果烤過頭了,就救不回來啦!!
所以,來來回回的檢查是很重要的喔
▲以前對於馬芬總是沒有特別的喜愛,總感覺口感上好像會太乾或太硬
但是沒想到吃完老師做的番薯馬芬,好想再續盤
番薯與南瓜子完美的結合,柔軟與輕脆口感的搭配,越吃越唰嘴。
▲芒果優格Mango lassi
對於芒果和優格,V寶是很無感的
偶爾會喝優洛乳,但是對於要用湯匙吃的優格可是不會主動嘗試的
學完了這道芒果優格,讓V寶深深燃起想要馬上自己動手打的念頭
因為真的太簡單也太好喝了,完全沒有可怕的優格發酵味
如果你跟V寶一樣不是那麼喜歡吃芒果的話,也可以改用其他【多汁】的水果喔
在無糖優格的選擇上,老師特別分享說他最喜歡好市多的希臘優格 greek yoguar
有興趣的朋友也可以去好市多尋找唷,當然也可以選擇其他自己喜歡的優格品牌喔
▲只要將食材全部放入果汁機打一打就可以囉
▲裝杯後在上面淋上一點點的蜂蜜及擺上薄荷葉就大功告成了
優格+芒果+檸檬+萊姆+小豆蔻=完美比例 絕佳口感
是一道每個人在家都可以完成的夏日飲品
▲烘蛋多重奏Baked eggs every way
喜歡吃什麼加什麼,只要有烤碗,有烤箱就可以完成囉
超簡單,甚至連蛋都不用打呢
唯一要注意的是烤碗要先抹上橄欖油喔
如果今天想放入的是培根類的,記得先在平底鍋煎一煎
烤碗可以直接使用煎培根所逼出的油,香氣也會更足喔
我們在課堂上始用到的都是菜類、菇類及海鮮類,所以可以直接入烤箱及可
因為海鮮類是很容易熟,也不要到過熟的食材唷
▲老師示範
▲這道料理每個人都可以下場動手做做看
老師也會在旁邊指導喔
▲每個人發揮自己的創意及巧思,再調上自己喜歡的口味及鹹度
一道名字超厲害卻霹靂無敵簡單 端的上桌的料理就完成了
▲V寶的成品,有沒有色香味俱全呢
▲班尼迪克蛋Eggs Benedict
外面咖啡廳、早午餐店一定會有的一道料理
早在19世紀中,在英國的食譜上就已經出現太陽蛋搭配荷蘭醬的作法了
到了19世紀末,才在美國正式命名為班尼迪克蛋
每個廚師心中都會有一道屬於自己變化型的班尼迪克蛋
主要的味道是不會改變的,改變的是呈現出來的方式
▲搭配班尼迪克蛋的是英式馬芬,今天所使用到的是義美的
▲哈波老師做菜時專注的眼神,是不是很有魅力呢
▲要做出完美的班尼迪克蛋有2項大重點
荷蘭醬~是整道料理中的靈魂
半熟蛋~完美的半熟蛋更能為荷蘭醬做加分
在荷蘭醬的製作上,最重要的就是溫度的掌控
需要全神灌注聚精會神來製作
在溫度上大約掌控在55-65度
溫度不能過高,隔水加熱的水也不能太多喔
老師說,以前他們在製作荷蘭醬時,全場是鴉雀無聲的
可見製作荷蘭醬是一件多重要的事阿
▲另一個靈魂人物-半熟蛋
65度的水溫是最完美的,
讓蛋可以慢慢的熟,從外面慢慢熟到裡面,切開時還可以看到蛋黃流出喔
▲最後撒上鹽巴與胡椒來做調味
▲上完課後,每個人都有一份班尼迪克蛋可以現場熱熱吃喔
原本還想說要帶回去給偷尼哥吃的,誰知道太美味了,忍不住都塞進肚子去啦。
▲LA COOK 楽料理在軟體園區這邊有2間教室
照片上這間是示範課程的教室
在課程的選擇上也都會有註明喔
▲很美好的一次料理學習做菜經驗,雖然這篇是體驗分享文
但是在完整3小時裡,都可以感受到老師對於料理的用心
對於其他學員有任何問題上也是都可以隨時發問的喔
不僅吃飽飽,還可以學習,怎麼能不分享給你們呢!!!
快手V寶已經把LA COOK楽料理的網站收到我的最愛裡了呢
以上♥
【此篇為合作文】
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